Equilibrar sabor, praticidade e economia tem se tornado essencial na cozinha doméstica, sobretudo diante da alta nos preços dos alimentos. Nesse cenário, o frango inteiro continua sendo uma das carnes mais versáteis e acessíveis, mas o forno tradicional deixou de ser a única alternativa para prepará-lo. Testes recentes mostram que a air fryer consegue assar um frango de aproximadamente 1,8 kg (quatro libras) em menos tempo, com pele mais crocante e limpeza simplificada.
Por que trocar o forno pela air fryer
O equipamento aquece por circulação rápida de ar quente em um compartimento reduzido, o que acelera o cozimento e promove tostagem uniforme. Comparado ao forno convencional, o tempo de preparo cai cerca de 20 %. Um frango que levaria pouco mais de uma hora no forno fica pronto em cerca de 45 a 55 minutos na air fryer, mantendo a suculência interna.
Além da agilidade, o cesto removível elimina a necessidade de assadeira: basta enxaguar a peça depois do uso. O método também consome menos energia elétrica, fator relevante para quem busca reduzir gastos mensais.
Tamanho do aparelho e capacidade
Modelos a partir de 5 litros (aproximadamente cinco quarts) acomodam frangos inteiros de até 1,8 kg sem apertos. Em testes práticos, um aparelho de 6 litros recebeu a ave com folga, mesmo recheada com ervas e frutas cítricas.
Embora existam versões com recursos avançados — como vapor ou programas inteligentes —, funções básicas de temperatura e tempo são suficientes. Equipamentos na faixa de R$ 400 a R$ 600 realizam o preparo com resultados semelhantes aos de modelos mais caros.
Passo a passo do preparo
1. Pré-aquecimento: ajuste a air fryer para 180 °C (360 °F) durante 3 minutos.
2. Marinada simples: misture 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de mostarda em grãos, sal, pimenta e tempero seco da preferência.
3. Aplicação: espalhe a marinada sobre toda a superfície do frango, incluindo a cavidade interna.
4. Recheio opcional: coloque meia laranja, talos de cebolinha e ramos de salsa dentro da ave para realçar aromas.
5. Primeira etapa: posicione o frango com o peito voltado para baixo e cozinhe por 25 minutos.
6. Virada: vire o frango com cuidado, deixando o peito para cima, e asse por mais 20 a 30 minutos.
7. Verificação: introduza um termômetro na parte mais espessa do peito; a leitura deve alcançar 71 °C (160 °F).
8. Repouso: retire, aguarde 5 minutos e utilize os líquidos que se acumulam no cesto para regar a carne ou preparar um molho rápido.
Cuidados para evitar pele queimada
O calor intenso da air fryer pode escurecer a superfície antes que a temperatura interna esteja adequada. Caso a pele comece a escurecer além do desejado, reduza o termostato para 170 °C e acompanhe a cada cinco minutos. Se preciso, aumente novamente ao final apenas para finalizar a crocância.
Imagem: Internet
Vantagem econômica e nutricional
Um frango inteiro rende diversas porções e sobras para sanduíches, saladas ou caldos, fator importante para planejamento alimentar semanal. A combinação de custos menores de energia, menor tempo de preparo e rendimento elevado consolida a air fryer como aliada de quem busca refeições práticas e equilibradas.
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Em resumo, substituir o forno pela air fryer no preparo do frango assado significa economizar tempo, energia e esforço de limpeza, mantendo carne macia e pele crocante. Experimente o método e aproveite as sobras para criar novos pratos ao longo da semana.
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Curiosidade
A circulação rápida de ar quente nas air fryers é inspirada em turbinas usadas na indústria aeroespacial para resfriar componentes eletrônicos. Ao adaptar esse princípio à culinária, engenheiros criaram um ambiente de cozimento que combina calor intenso e fluxo constante de ar, simulando fritura sem imersão em óleo. Esse detalhe técnico explica por que a pele do frango fica tão crocante, mesmo com quantidade mínima de gordura.
