Uma técnica simples está a mudar a forma de preparar o tradicional queijo-quente. Utilizar a air fryer — equipamento cada vez mais presente nas cozinhas brasileiras — encurta o tempo de preparo, reduz a necessidade de gordura e garante uma crosta uniforme, sem a bagunça comum à frigideira.
Como a air fryer agiliza o processo
Na prática, a air fryer funciona como um pequeno forno de convecção. O ar quente circula em alta velocidade ao redor do alimento, cozinhando por igual as duas faces do pão enquanto derrete o queijo no centro. Diferentemente de uma frigideira, que aquece apenas pela base, o aparelho atua em todas as direções, o que acelera o derretimento e cria uma superfície mais crocante.
Outro ponto favorável é o menor consumo de manteiga ou maionese: basta uma camada fina no exterior do pão para obter o dourado desejado. Além disso, como não há chapa quente a emitir calor constante, a cozinha permanece mais fresca durante o preparo.
Passo a passo em temperatura de 400 °F (cerca de 200 °C)
Para um queijo-quente básico, o processo requer apenas pão fatiado, queijo de preferência e um pouco de gordura para untar o exterior. O sanduíche pode ser montado diretamente no cesto da air fryer, com a parte untada virada para baixo, seguida pelo queijo e a segunda fatia com a parte untada voltada para cima.
O tempo de cocção varia de três a seis minutos por lado. A recomendação é virar o sanduíche na metade do tempo; o queijo já derretido mantém as fatias unidas, facilitando a manobra. Quem prefere um resultado mais dourado pode manter o sanduíche por cerca de cinco a seis minutos em cada face.
Aqueles que optam por versões mais elaboradas — com queijos de maior espessura, carnes curadas ou frutas — também se beneficiam da air fryer. Mesmo um recheio volumoso, como camembert, presunto cru e fatias de maçã, mantém a estrutura durante o cozimento, graças ao aquecimento uniforme e à aderência rápida do queijo.
Imagem: Internet
Dicas adicionais e limitações do método
Pré-aquecer o aparelho por um minuto ajuda a aquecer a superfície antiaderente e a iniciar o processo de dourar imediatamente. Entretanto, a capacidade limitada de alguns modelos pode dificultar a preparação de vários sanduíches simultaneamente, o que pode não ser ideal para famílias maiores.
Apesar dessa restrição, para refeições individuais ou para duas pessoas, a fritadeira sem óleo oferece praticidade: limpa-se facilmente, dispensa supervisão constante e permite verificar o ponto do sanduíche a qualquer momento sem comprometer o resultado.
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Em resumo, a air fryer apresenta uma alternativa rápida e eficiente ao fogão tradicional para o preparo do queijo-quente, garantindo crocância por igual e menos gordura. Experimente o método e descubra se ele também se torna o seu novo padrão. Partilhe a sua experiência nos comentários!
